BELLY's Kingdom

霧霧的是熱氣...

最近買了個新電鍋...
因為聽說電鍋很威，
可以做許多料理!

更何況，
華人的廚藝裡『蒸』更是不可小覷的料理方式，
排除了油煙充滿整個廚房、調理上非常符合輕食...等優點；
更何況，有名的浙江菜更是以『蒸』聞名!

其實，平常在家很喜歡下廚；
一直都很習慣開火─

"大火快炒嗆的整間廚房滿是的香味，小火慢燉細細品嚐所謂的慢工出細活的滋味"

雖然也不是說很厲害，
就是非常享受─自己動手做及心中配搭食材的這兩個過程。

現在住在宿舍，
不可能讓小小的空間裡油煙四竄...
所以，就開始嘗試著用最方便的電鍋來做做看囉!


這是我的好兄弟 秉中

為了做完後清潔方便...我們不直接在外鍋炒...而是隔水加熱...他的缺點是...
似乎內鍋的水不太容易滾(溫度不夠)...所以...時間控制不好肉會過熟!

因為不像是開火慢燉...我們只有不到2個小時的時間，
有鑒於秉中第一次的經驗─肉的味道不夠；
所以我建議他肉炒之間先稍稍用醬油醃過，
因為我們沒有時間等到滷汁慢慢入味!






碗深太深...很難呈現他的美感，味道真的還不錯...給予自己7分!

我和秉中


the END